Kein Geheimnis macht Lissi aus ihrem handwerklich hergestellten, kuhlem Bauerneis und zeigt wie’s geht.
Kein Geheimnis macht Lissi aus ihrem handwerklich hergestellten, kuhlem Bauerneis und zeigt wie’s geht.
Milch vom Bauernhof ist keine Seltenheit. Wenn die aber fein cremig und kühl schmelzend daherkommt und womöglich nach Schokolade, Himbeer oder Erdbeere schmeckt, dann steckt Lissi Neuwirth dahinter. Die engagierte Bäuerin aus Gundersheim findet, dass ihre 20 Fleckviehkühe ein echt „kuhles“ Leben haben – im Sommer grasen sie auf saftigen Wiesen, den Winter verbringen sie im Laufstall in der Scheune im ersten Stock, mit Ausblick. Und dieses Leben macht aus der frischen Milch ein ebenso echt „kuhles“ Bauerneis. Worauf beim Eismachen zu achten ist, welche Vorbereitung und Geräte es braucht, wie Früchte geschnitten und Kräuter gezupft werden, wie dann die g`schmackigen Zutaten in den Rahm kommen und was zu tun ist, damit am Ende das Lieblingseis geschleckt werden kann – das kann vor Ort am Hof von Lissi gleich selbst ausprobiert werden. Zusätzlich gibt’s Tipps zur Aufbewahrung, zum Aufpeppen der eigenen Eissorten und ganz besondere Rezepte. Handwerklich hergestelltes Bauerneis ist der Geschmack pur aus der Natur und einfach kuhl.
Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks:
Das Gail,- Lesachtal und Weissensee befinden sich entlang der Karnischen Alpen in Kärnten im Süden von Österreich.
